食用明胶
产品介绍：
明胶是一种被广泛应用的天然物质，通常从动物的皮肤、骨骼或软骨中提取而来。它以无色、无味的凝胶状形态存在，具有优秀的凝胶性和溶解性。
明胶在食品工业中扮演着重要的角色。它可以用作凝胶剂、稳定剂、增稠剂、乳化剂、分散剂等，广泛应用于果冻、糖果、布丁、奶油等食品制造过程中。明胶赋予食品丰富的口感和质感，增加其稠度和弹性。
除了食品工业，明胶还被广泛应用于制药和化妆品领域。在制药工业中，明胶常被用于制作胶囊和片剂，帮助药物的吞咽和释放。在化妆品领域，明胶可以用于制作面膜、护肤品和洗发水等产品，提供保湿、滋润和柔软的效果。
此外，明胶还含有丰富的蛋白质，主要由胶原蛋白组成。胶原蛋白对于维持皮肤、骨骼和关节的健康至关重要。因此，明胶除了提供食品的美味口感外，还具有营养价值，成为追求健康生活方式的理想选择。
总之，明胶是一种广泛应用的天然物质，为食品工业、制药和化妆品领域带来了许多好处。其卓越的凝胶性和溶解性，以及丰富的蛋白质含量，使其成为创造美味、健康产品的重要成分。
特点一
食用明胶是从动物的皮肤、骨骼或软骨中提取出来的，含有18种氨基酸和90%的胶原蛋白，有丰富的保健美容效果。是一种无脂肪的高蛋白，且不含胆固醇。
特点二
食用明胶是一种重要的天然食品添加剂，作为凝胶剂、稳定剂、增稠剂、发泡剂、乳化剂、分散剂、澄清剂等，被广泛应用于食品、药品和化妆品等领域。
特点三
食用明胶以其卓越的凝胶性、优秀的溶解性和丰富的蛋白质含量，为食品工业带来了无限的创新可能。无论是增加口感、稳定乳化、提供营养，还是打造一个完整的产品线，明胶都能满足您的需求。
明胶广泛用于果冻布丁类产品
食用明胶是一种用于果冻生产的天然高蛋白添加剂，主要用作增稠剂和稳定剂。它易于使用，功能广泛，可以快速冷冻果冻和布丁，具有良好的弹性和更光滑的口感。同时，它还可以增强果冻的颜色，提高产品的透明度。
与卡拉胶和果胶等植物胶体相比，明胶更容易消化和吸收。
果冻布丁
明胶是一种聚合物物质，加热后可以溶解在热水中，冷却后迅速固化。这种固化特性使明胶成为制作果冻和布丁等甜点的重要成分。
此外，明胶还可以提高果冻和布丁的粘度和味道，使它们更光滑、更细腻。
明胶还可以防止果冻和布丁的分层，使它们的外观更美观。
明胶的胶凝性和水结合特性，加上其增亮和提升透明度的能力，使其在打造果冻甜点方面表现出色。
其易用性和相当广泛的功能打开了有趣和创意甜点的大门。
它可速凝，同时还能为甜点提色并提升其透明度。
- 肠胃无负担，更易消化和吸收
- 保持产品形状
- 防止果冻和布丁的分层
- 增加果冻布丁稠度
使用方法:
将定量的明胶颗粒和水，按1:10，即1份明胶粉和10份冷水浸泡（加水比例可根据生产工艺调整）40-60分钟，待明胶吸水膨胀后再间接加热至60℃—70℃溶解，溶胶时不能直接加热。或直接将定量的明胶放入60℃—70℃的热水中搅拌溶解。溶胶温度控制在80℃以下，溶解后，可以添加并使用完全溶解成胶液状态的明胶。
可选粒度为：
0.3mm 60目细磨
0.5mm 35目细磨
0.8mm 20目细磨
3.0mm 8目细磨