1号

品    名明胶数    量560件报告日期2024-10-20
客    商批    号241018检验依据参照GB6783-2013和合同要求
生产日期2023-10-18           规    格25KG         
理  化  指  标
项      目   单 位指标要求  检验结果  
感官要求/淡黄色至黄色淡黄色
/固体状固体颗粒
/无不适气味无不适气味
水    分%≤14.08.7         
灰    分%≤2.00.8
恩氏粘度E°6.67;40℃6.6
凝冻强度Bloom g≥50120-300
透 射 比%波长450nm≥30 波长620nm≥50波长450nm:74 波长620nm:91
水不溶物%≤0.20.01
二氧化硫mg/kg≤3013
过氧化物mg/kg≤10未检出
总砷（以As计）mg/kg≤1.0未检出
铬（以Cr计）mg/kg≤2.00.5
铅（以Pb计）mg/kg≤1.5≤1.0
微  生  物  指  标
项      目   单 位指标要求检验结果
菌落总数CFU/g≤10000500
沙门氏菌/25g不得检出未检出
大肠菌群MPN/g≤3<0.3
来    源安全非疫区
检验结论合  格 

2号

品    名水解胶原蛋白数    量101件报告日期2023-10-13
客    商批    号231010B检验依据参照QB2732-2005和合同要求
生产日期2023-10-10规    格20KG
物  理  项  目
项      目   单 位指标要求  检验结果  
蛋 白 质%≥9096%
分 子 量—500-200001540
水    分%≤86.1
灰    分%≤21.45
pH    值—4.0-7.06.0
透 射 比%波长450nm≥70 波长620nm≥85波长450nm:72 波长620nm:93
水不溶物%≤0.10.02
外    观—满足合同要求浅白
化  学  项  目     
项      目    Item单 位指标要求检验结果
二氧化硫（SO2）mg/kg≤5011
过氧化物mg/kg≤100
重 金 属（以Pb计）（Pb）mg/kg≤500.061
砷（As）mg/kg≤1＜0.1
铬（Cr）mg/kg≤20.94
生  物  项  目        
项      目   单 位指标要求检验结果
细菌总数cfu/g≤1000460
大肠菌群MPN/g≤30＜30
沙门氏菌MPN/g不应检出未检出
金黄色葡萄球菌MPN/g不应检出未检出
来    源    安全非疫区
检验结论合  格 

3号

理  化  指  标
项      目   单 位指标要求  检验结果  
感官要求/淡黄色至黄色淡黄色
/固体状固体颗粒
/无不适气味无不适气味
水    分%≤14.08.7         
灰    分%≤2.00.8
恩氏粘度E°6.67;40℃6.6
凝冻强度Bloom g≥50253
透 射 比%波长450nm≥30 波长620nm≥50波长450nm:74 波长620nm:91
水不溶物%≤0.20.01
二氧化硫mg/kg≤3013
过氧化物mg/kg≤10未检出
总砷（以As计）mg/kg≤1.0未检出
铬（以Cr计）mg/kg≤2.00.5
铅（以Pb计）mg/kg≤1.5≤1.0

4号

微  生  物  指  标
项      目   单 位指标要求检验结果
菌落总数CFU/g≤1000500
沙门氏菌/25g不得检出未检出
大肠菌群MPN/g≤3<0.3
来    源安全非疫区

5号

理  化  指  标
项      目   单 位指标要求  检验结果  
感官要求/淡黄色至黄色淡黄色
/固体状固体颗粒
/无不适气味无不适气味
水    分%≤14.08.7         
灰    分%≤2.00.8
恩氏粘度E°6.67;40℃6.6
凝冻强度Bloom g≥50253
透 射 比%波长450nm≥30 波长620nm≥50波长450nm:74 波长620nm:91

6号

理化指标
检测项目单位标准规定检测结果
感官要求/淡黄色至黄色淡黄色
/固体状颗粒固体状颗粒
/无不适气味无不适气味
水分%≤14.09.8
灰分%≤2.00.8
凝冻强度Bloom g≥50200
 粘度°E15％,40℃5.0
mPa.s6.67％,60℃3.0
透射比%波长 450nm≥30
波长 620nm≥50		波长 450nm:79
波长 620nm:93

7号

微生物指标
检测项目单位标准规定检测结果
菌落总数CFU/g≤10000＜500
大肠菌群MPN/g＜10＜10
沙门氏菌/不得检出未检出
来源安全非疫区
检验结论合格

8号

水不溶物%≤0.20.01
二氧化硫mg/kg≤307
过氧化物mg/kg≤10未检出
铅（以Pb计）mg/kg≤1.5≤1
砷（以As计）mg/kg≤1.0未检出
铬（以Cr计）mg/kg≤2.00.5
PH值0.014.50-6.505.9

9号

食品级明胶的质量指标
凝冻力120bloom-300bloom
外观固体颗粒–粉末
颜色淡黄色
勃氏粘度（mPa.s)2.5-3.2（A型）3.5-4.0（B型）4.0-4.5（B型）4.5-5.0（B型）
透射比450nm60-7070-8585-95
颗粒大小8mesh（3.0mm）20mesh（0.8mm ）40mesh（0.5mm）60mesh（0.3mm）

11号

食品级明胶的应用：
产品行业凝胶冻力（bloom）勃氏粘度（mPa.s)明胶含量 %功能性
面包/酥皮/糕点160-1802.2-3.50.2-1.0口感/填充/稳定
蛋糕/慕斯220-2402.8-3.53.0%-6.0%稳定/增厚/切片/顺滑细腻
太妃糖/焦糖160-1802.5-3.00.2%-1.0%咀嚼/增稠/细腻
口香糖160-1802.0-2.810%-15%稳定/韧性/咀嚼
软糖糖果200-2402.0-3.01.0-3.0填充/咀嚼/弹性
棉花糖220-2603.0-4.53.0%-6.0%填充/弹性/锁水
牛轧糖120-1602.2-3.01.0-3.0口感/层厚/韧性
压片糖160-1803.0-4.03.0-7.0填充/稳定

12号

果酱/酱汁220-2602.5-3.56.0-10.0乳化性/增稠/顺滑
软奶酪/干奶酪180-2202.2-3.20.5-2.0稳定/纹理/细腻
酸奶180-2002.0-3.50.2-2.0增稠/乳化
布丁/果冻180-2802.0-3.50.2-2.0透明/稳定/锁水
甜点160-1802.4-3.60.2-3.0稳定/成型/口感
稀释奶油/泡沫奶油200-2402.0-3.50.2-3.0填充/稳定泡沫/细腻
火腿/肉类食品200-2402.5-4.50.2-3.0表面涂层/粘合/成型切片
肉馅/肉冻食品220-2402.5-3.51.0-3.0蛋白质/替代脂肪/锁水
肉类罐头200-2602.5-4.50.2-3.0粘合/稳定/蛋白质
食用性涂层膜120-1602.2-3.20.2-1.0保鲜/锁水/涂层
宠物食品150-2402.5-3.50.2-2.0粘合/咀嚼/易吸收
葡萄酒/果汁/饮料80-1202.2-3.20.2-1.0澄清/悬浮/防止微生物
软胶囊160-2204.0-5.0密封/稳定/分解释放
硬胶囊180-2604.0-5.0密封/稳定/分解释放
片剂180-2203.0-3.5密封/稳定/吸收
明胶海绵200-2403.0-5.0吸水/止血/粘合/降解

12号

湖南仕达生物科技有限公司
SDA Biotechnology Co., Ltd
产品规格书  Specification
产品名称  Product Name明胶  Gelatin
检验依据  Evaluation BasisGB6783-2013
保质期  Shelf Life2年  2 Years When Properly Stored
包装规格  Packing Specifications25kg/袋  25kg/bag
理化指标  Physical & Chemical Indicators
感官要求
Sensory Requirement		颜色  Color淡黄色或黄色  Light Yellow/Yellow
形态  Form固体状颗粒  Solid Particles
气味  Smell无不适气味  No Unpleasant Odor

13号

理化指标  Physical & Chemical Indicators
感官要求
Sensory Requirement		颜色  Color淡黄色或黄色  Light Yellow/Yellow
形态  Form固体状颗粒  Solid Particles
气味  Smell无不适气味  No Unpleasant Odor
水分  Moisture  (%)≤14.0
灰分  Ash  (%)≤2.0
凝冻强度  Gel Strength  (Bloom g)≥50
恩氏粘度  Engler Viscosity  (°E  15％,40℃)≥50
勃氏粘度  Brookfield Viscosity  (mPa.s  6.67％,60℃)≥2.0
透射比  Light transmittanceratio  (%)波长 450nm≥30
波长 620nm≥50
水不溶物  Water Insolubles  (%)≤0.2
二氧化硫  Sulfur Dioxide  (mg/kg)≤30
过氧化物  Hydrpgen Peroxide  (mg/kg)≤10
铅（以Pb计）  Lead(in Pb)  (mg/kg)≤1.5
砷（以As计）  Arsenic(in As)  (mg/kg)≤1.0
铬（以Cr计）  Chromium(in Cr)  (mg/kg)≤2.0
PH值  PH Value4.50-6.50

胶原蛋白肽1号

采用高于国家标准GB31645和行业标准QB2732的企业标准。
检测指标国标标准检测结果检测指标国标标准检测结果检测指标国标标准检测结果 
蛋白质含量≥90%96%铅1未检出细菌总数1000250 
羟脯氨酸≥3%11%铬（Cr）1未检出过氧化物10＜10 
总氮≥15%17.5%砷（As）20.06大肠菌群≤3010 
灰分≤2%1%铬20.44沙门氏菌0未检出 
水分≤8%5%总泵0.1未检出金黄色葡萄球菌0未检出 

胶原蛋白肽2号

胶原蛋白肽等级国家执行标准GB31645-2018行业标准 QB2732-2005颜色口感溶解度胶原蛋白含量灰分含量
A++符合符合5+5+5+93%-96%＜1%
A+符合符合55593%-96%＜1%
A符合符合4.54.54.592%-95%＜1%
B符合符合44490%-95%＜2%

胶原蛋白肽3号

物  理  项  目
项      目   单 位指标要求  检验结果  单项评价
感官要求/白色或淡黄色白色合格
/具有产品应有的滋味和气味，无异味无异味合格
/粉末状，无结块，无正常视力可见地外来异物粉末颗粒状，无结块，无异物合格
羟脯氨酸（以干基计）g/100g≥3.07.58合格
总  氮（以干基计）g/100g≥15.016.52合格
灰    分g/100g≤7.04.7合格
水    分g/100g≤7.06.3合格

胶原蛋白肽4号

化  学  项  目
项      目    Item单 位指标要求检验结果单项评价
铅（以Pb计）mg/kg≤1.00合格
总砷（以As计）mg/kg≤1.00.062合格
铬（以Cr计）mg/kg≤2.00.81合格
总汞（以Hg计）mg/kg≤0.10合格

胶原蛋白肽5号

生  物  项  目
项      目   单 位指标要求检验结果单项评价
细菌总数cfu/gn=5,c=2,m=104,M=105540，550，560，570，540合格
大肠菌群cfu/gn=5,c=2,m=10,M=102＜10，＜10，＜10，＜10，＜10合格

胶原蛋白肽6号

湖南仕达生物科技有限公司
Sda Biotechnology Co., Ltd
产品规格书  Specification
产品名称  Product Name牛胶原蛋白肽  Bovine Collagen Peptides 
检验依据  Evaluation Basis GB31645-2018
保质期  Shelf Life2年  2 Years When Properly Stored
包装规格  Packing Specifications20kg/袋  20kg/bag
来源  Source安全非疫区  Safe And Non Epidemic Areas
理化指标  Physical & Chemical Indicators
感官要求
Sensory Requirement		颜色  Color白色或淡黄色  White Or Pale Yellow
形态  Form粉末状  Powder
气味  Smell无不适气味  No Unpleasant Odor
蛋白质含量（干基）  Protein  (%)≥90
羟脯氨酸（以干基计）  Hydroxyproline  (g/100g)≥3.0
总氮（以干基计）  Total Nitrogen  (g/100g)≥15.0
堆积密度  Stacking Density  (g/ml)0.35-0.45
水分  Moisture  (%)≤7.0
灰分  Ash  (%)≤2.0
平均分子量  Average Molecular Weight  (道尔顿  Dalton)＜10000

7号

重金属指标
铅（以Pb计）  Lead(in Pb)  (mg/kg)≤1.0
砷（以As计）  Arsenic(in As)  (mg/kg)≤1.0
铬（以Cr计）  Chromium(in Cr)  (mg/kg)≤2.0
汞（以Hg计） Mrthyl Mercury  (in Hg)  (mg/kg)≤0.1
镉（以Cd计）  Cadmium(in Cd)  (mg/kg)≤0.1

8号

微生物指标
菌落总数  Total Bacterial Count  (CFU/g)n=5,c=2,m=104,M=105
大肠菌群  Coliform  (MPN/g)n=5,c=2,m=10,M=102
霉菌&酵母菌  Yeast & Mould  (CFU/g)≤100
沙门氏菌&志贺氏菌&金黄色葡萄球菌
(Salmonella & Shigella & Staphylococcus Aureus)		不得检出  Negative
检验依据 GB31645-2018及合同要求包装规格20kg/袋有效日期2026/08/11
理化指标
检测项目单位标准规定检测结果单项评价
感官要求/白色或淡黄色淡白色合格
/具有产品应有的滋味和气味，无异味无异味合格
/颗粒状，无结块，无正常视力可见外来异物粉末状，无结块或异物合格
蛋白质含量（5.79%干基）%≥9093.8合格
羟脯氨酸（以干基计）g/100g≥3.011.5合格
总氮（以干基计）g/100g≥15.016.2合格
堆积密度g/ml0.35-0.450.4合格
灰分（%） g/100g≤7.01.4合格
水分（%） g/100g≤7.06.1合格
平均分子量道尔顿＜100002500合格
重金属指标
检测项目单位标准规定检测结果单项评价
铅（以Pb计）mg/kg≤1.00合格
砷（以As计）mg/kg≤1.00.03合格
铬（以Cr计）mg/kg≤2.00.6合格
汞（以Hg计）mg/kg≤0.10合格
镉（以Cd计）mg/kg≤0.10合格