明胶粉末稀释奶油天然食品乳化剂

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如何使用明胶粉末稀释奶油：一步一步指南

步骤一：准备所需材料。准备一小碗，一勺子，一汤匙明胶粉末和一汤匙奶油。

步骤二：将明胶粉末放入小碗中，用勺子搅拌均匀。

理化指标
项目	单位	指标要求	检验结果
感官要求	/	淡黄色至黄色	淡黄色
	/	固体状	固体颗粒
	/	无不适气味	无不适气味
水分	%	≤14.0	8.7
灰分	%	≤2.0	0.8
恩氏粘度	E°	6.67;40℃	6.6
凝冻强度	Bloom g	≥50	253
透射比	%	波长450nm≥30 波长620nm≥50	波长450nm:74 波长620nm:91
水不溶物	%	≤0.2	0.01
二氧化硫	mg/kg	≤30	13
过氧化物	mg/kg	≤10	未检出
总砷（以As计）	mg/kg	≤1.0	未检出
铬（以Cr计）	mg/kg	≤2.0	0.5
铅（以Pb计）	mg/kg	≤1.5	≤1.0

步骤三：将奶油放入小碗中，用勺子搅拌均匀。

步骤四：将明胶粉末和奶油混合在一起，用勺子搅拌均匀，直到完全混合。

步骤五：将混合物放入冰箱冷藏，至少冷藏一小时，以使明胶粉末完全溶解。

步骤六：取出混合物，用勺子搅拌均匀，即可得到稀释的奶油。

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